Alianza Cacao Perú organizó el fin de semana en Juanjui, una charla magistral denominada “ La Post Cosecha de Cacao Fino de Aroma y Como Hacer el Mejor Chocolate del mejor Cacao del Mundo” este importante evento estuvo a cargo del ingeniero venezolano Álvaro Gómez, experto en este tipo cultivo.
A la chara magistral asistieron las principales autoridades y productores cacaoteros de la provincia de Mariscal Cáceres, quienes fueron capacitados en manejo de Post Cosecha, una técnica muy importante para poder sacar el mejor aroma de cacao para la elaboración de Chocolate.
El director de Alianza Cacao también estuvo presente en el evento, quien manifestó que en el país existen muchos tipos de cacao fino de aroma, sin embargo si no hay un buen manejo post cosecha no servirá de mucho para la elaboración de chocolate.
La charla se realizó en el auditorio de la Municipalidad Provincial de Mariscal Cáceres, donde también estuvieron presentes los directivos de la Coperativa Acopagro.