Esta mañana la Alianza Cacao Perú, iniciativa público – privada impulsada por USAID, desarrolló una de las conferencias magistrales programada en la ciudad de Tarapoto gracias a un memorándum de entendimiento suscrito con la Organización Internacional del Cacao conocida por sus siglas ICCO. La charla estuvo a cargo del especialista francés Laurent Pipitone, director de la División de Economía y Estadística de la ICCO.
El evento inició desde muy temprano con un desayuno dirigido a periodistas y posteriormente se desarrolló en el auditorio de la UNSM con la participación de productores y asociaciones cacaoteras. También contó con la presencia de representantes de las industrias chocolateras regionales.
Laurent Pipitone dio a conocer estas nuevas características del mercado internacional con respecto al cacao.
Asimismo habló sobre la ventaja competitiva de nuestra producción de cacao fino y de aroma que hasta el momento representa 5 000 hectáreas en la región San Martín y además sobre las posibilidades de un incremento en el precio del mismo.
El director de la Alianza Cacao Perú explicó por qué el Sistema Agroforestal que combina cultivos de corto, mediano y largo plazo es tan importante para el impulso del desarrollo sostenible de la producción de Cacao fino de aroma tan demandado y valorado actualmente en el mercado mundial, así como el apoyo que se brinda a los productores.
Recalcó que para pasar de ser un pasar de ser un país productor a uno que industrializa esta manera prima hasta convertirla en chocolate, es necesario incidir en promover la cultura de consumo del verdadero chocolate, es decir aquellos que tienen a partir de un 35% de concentración de cacao, lo que incrementará la demanda nacional y por ende el interés empresarial de la industria chocolatera a fin de desarrollarla.
Las principales conclusiones de este espacio de desarrollo de capacidades muestran que nuestro país tiene una producción que representa el 2% en el mercado internacional, llegando en el ranking a ser el 8vo productor mundial de cacao y el 2do productor de cacao fino de aroma después de Ecuador.
El consumo de cacao percápita que crece en volumen a mayor velocidad radican en la India y China con unas tasas de crecimiento de 5 a 15%, le siguen Australia y Brasil con tasas de 2 al 5% anual. El consumo del tipo de chocolate oscuro o negro es el que se ha incrementado en los últimos años y que está relacionado con el cacao fino y de aroma, cuya concentración de cacao es elevado. Este contexto muestra todas las oportunidades que el Perú tiene como productor mundial.