Desde muy temprano decenas de personas llegaron a los diversos mercados de la ciudad de Tarapoto para comprar los principales ingredientes para preparar el tradicional juane por motivo de la fiesta más grande de la Amazonía peruana, la fiesta de San Juan.
Durante un recorrido que realizamos por el barrio comercio inmediaciones del mercado el huequito encontramos gallinas de chacra de distintos precios.
El precio de la hoja de bijao dos soles el rollo de 10 hojas, mientras que el culantro menudo a tres soles el kilo y el culantro de hoja ancha desde 50 céntimos la porción.
Otros de los ingredientes para preparar un suculento juane son el arroz, aceituna desde 8 soles el kilo y condimentos.
Durante el recorrido que realizamos esta madrugada en este centro de abastos encontramos a una madre de familia que nos dio algunas recetas para preparar un agradable y sabroso juane con gallina de chacra con un único y exquisito sabor.
Cabe precisar que las autoridades declararon feriado no laborable para este 24 de junio, sin embargo, nos recuerdan que aun la pandemia está presente por lo que debemos cumplir las medidas de bioseguridad y evitar contagios.